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Slow Food au Cornouaille Gourmand

 

L’association Les Palais de Cornouaille, Slowfood sera présente à l’Espace Le Cornouaille Gourmand au Jardin de l’Evêché le 18 et 19 Juillet 2017 lors du Festival de Cornouaille de Quimper.

Cet espace offrira aux visiteurs à cette occasion de :
– rencontrer des paysans producteurs locaux
– de s’initier dans 3 ateliers du goût à partir de produits locaux qui se dérouleront chaque après-midi entre 14 00 et 18 00
– de s’informer sur les enjeux des semences paysannes libres qui garantissent le maintien de la biodiversité sur notre territoire grâce à la participation de l’association Koal-Kohz (vieux choux en langue bretonne)
– de s’informer avec Slowfish des enjeux de la pêche artisanale et la préservation des milieux marins. Seront évoqués les pêcheurs côtiers artisanaux, les huitres naturelles, le plancton, la spiruline
– un espace ludique présentera des jeux de reconnaissance des différentes races locales.

Bon, propre et juste sont les trois adjectifs qui définissent de façon élémentaire les caractéristiques que doit avoir la nourriture. Bon, par rapport à la sensation de plaisir dérivant des qualités organoleptiques d’un aliment mais aussi à la sphère complexe de sentiments, souvenirs et implications identitaires qui découlent de la valeur affective de la nourriture ; propre, c’est-à-dire produite dans le respect des écosystèmes et de l’environnement ; juste, ce qui veut dire conforme aux concepts de justice sociale dans les milieux de production et de commercialisation.

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