L’association Les Palais de Cornouaille correspond à l’appellation de notre convivium (Définition : réunion de convives, repas, festin) antenne locale et pierre angulaire de la philosophie de l’organisation internationale Slow Food.
Celui-ci a pour objet la mise en œuvre d’une certaine éthique de la gastronomie, fondée sur une définition de la qualité d’un produit alimentaire, alliance du Bon, du Propre et du Juste et sur la promotion de la tradition alimentaire locale

Ses piliers fondateurs sont :

  • Le respect de la biodiversité par la défense des cultures, de l’élevage et des savoirs faire liés au territoire de la Cornouaille.
  • L’éducation au goût afin d’encourager les citoyens à prendre conscience de leur nourriture, de sa provenance, de son goût, et de la façon dont nos choix
alimentaires affectent le reste du monde.
  • La mise en œuvre des connaissances et de l’organisation d’autres structures qui oeuvrent dans le même but.

Une organisation en 3 collèges :

  • Paysans, producteurs, éleveurs, pêcheurs
  • Restaurateurs, transformateurs
  • Consommacteurs

 

ORGANIGRAMME DU CONSEIL D’ADMINISTRATION :

Collège des professionnels de l’alimentation :

  • Charlotte Frigout
  • Xavier Hamon
  • Didier Guillou
  • Colette Moreau

Collège des consommateurs :

  • Pierre Madec
  • Christine Larzul
  • Jean Jacques Larzul
  • Régine Gouerec

Collège des producteurs :

  • Solène Larzul
  • Michel Kerangueven
  • Armel Jacob
  • Caroline Chatriot