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5ème édition Les palais en Fête !

Dimanch1802-SLOWFOOD-Aff-BDe 24 septembre, rendez-vous à partir de 11h pour les Palais en fête – Espace restauration dans les Jardins du Théâtre Max Jacob à Quimper. Venez déguster un repas élaboré à partir de produits locaux et de saison !
Ambiance musicale festive avec L’usine à Canards !
L’association Palais de Cornouaille recherche des bénévoles pour cette grande journée conviviale !

Faites-vous connaitre par mail.

 

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Slow Food au Cornouaille Gourmand

 

L’association Les Palais de Cornouaille, Slowfood sera présente à l’Espace Le Cornouaille Gourmand au Jardin de l’Evêché le 18 et 19 Juillet 2017 lors du Festival de Cornouaille de Quimper.

Cet espace offrira aux visiteurs à cette occasion de :
– rencontrer des paysans producteurs locaux
– de s’initier dans 3 ateliers du goût à partir de produits locaux qui se dérouleront chaque après-midi entre 14 00 et 18 00
– de s’informer sur les enjeux des semences paysannes libres qui garantissent le maintien de la biodiversité sur notre territoire grâce à la participation de l’association Koal-Kohz (vieux choux en langue bretonne)
– de s’informer avec Slowfish des enjeux de la pêche artisanale et la préservation des milieux marins. Seront évoqués les pêcheurs côtiers artisanaux, les huitres naturelles, le plancton, la spiruline
– un espace ludique présentera des jeux de reconnaissance des différentes races locales.

Bon, propre et juste sont les trois adjectifs qui définissent de façon élémentaire les caractéristiques que doit avoir la nourriture. Bon, par rapport à la sensation de plaisir dérivant des qualités organoleptiques d’un aliment mais aussi à la sphère complexe de sentiments, souvenirs et implications identitaires qui découlent de la valeur affective de la nourriture ; propre, c’est-à-dire produite dans le respect des écosystèmes et de l’environnement ; juste, ce qui veut dire conforme aux concepts de justice sociale dans les milieux de production et de commercialisation.

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Atelier graines potagères

Un mouvement citoyen pour disséminer les savoir-faire liés à la reproduction et à la conservation des semences potagères. Chacun, dans son jardin, même sur un balcon, peut contribuer à la préservation de la biodiversité.

Les Palais de Cornouaille – Slow Food Quimper, en partenariat avec les Maraîchers de la Coudraie, vous proposent une initiation à la sauvegarde des semences potagères, samedi 17 juin 2017, de 9h30 à 12h30 à la Coudraie.

Si vous souhaitez y participer (et pour plus d’informations), merci de contacter par mail : regine.gouerec@free.fr (le nombre de participants est limité).

Vous pouvez aussi apporter votre pique-nique, pour le plaisir de déjeuner ensemble sur place après cette matinée.

Ensuite, Les Maraîchers de la Coudraie ouvrent les portes de la ferme au public de 14h à 18h.

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événement : Atelier du goût

 

À l’occasion de la fête des voisins organisée Vendredi 2 Juin dans les jardins du pôle Max jacob, l’association Slow Food Palais de Cornouaille vous invite à vous amuser entre amis ou en famille lors d’un atelier du goût.
Dans une ambiance conviviale et musicale, venez découvrir les secrets des produits que nous vous avons sélectionné.
Nous vous proposons une expérience autour de nouvelles saveurs, textures, arômes et de vous apprendre à en parler !
Gratuit – Ouvert à tous (Adultes et enfants)
À partir de 18 h 30 – 3 ateliers de 30 minutes
Inscription sur place – dans la limite des places disponibles (vous présenter 15 minutes avant le début de l’atelier)

 

#fêtedesvoisins2017 #slowfoodquimper #atelierdugoût #pôlemaxjacob

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Autour de la laine

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Le dimanche 28 mai 2017, venez découvrir et participer à une grande journée «Autour de la laine» !
Rendez-vous à la Bergerie des Ifs où de nombreuses activités et démonstrations autour de la tonte des brebis vous seront proposées : le tri des toisons, le lavage, le cardage, le filage, le feutrage…
vous pourrez même «passer» les brebis et trier leur laine ! Bénévoles, vous êtes les bienvenus !
Vous pourrez également participer à l’élaboration des repas traditionnels et végétariens concoctés pour vous par le chef SlowFood Xavier Hamon.
Enfin, vous aurez également la possibilité d’acheter les toisons obtenues…
Venez nombreux pour cette belle journée !
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Les Palais en fête

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Dimanche 25 septembre 2016 dans les jardins du Théâtre Max Jacob à Quimper, venez goûter à une gastronomie locale et savoureuse.

Restauration et rencontre conviviale autour des cuisines populaires et collectives.

Menus élaborés par des chefs de la restauration collective.

Rencontres et discussions avec des producteurs locaux.

Entré gratuite de 11h à 18h.

Plat adulte : 10 €, plat enfant : 7 €, dessert : 2 €

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27 Mai – Soirée Fête des voisins Pole Max Jacob

Vendredi 27 mai
Soirée Fête des voisins Pole Max Jacob

A partir de 18 h 00
Lieu : Pôle Max Jacob

 

Interventions de :

Fanch Duros : professeur de malherbologie, créateur du jardin médiéval de Locmaria, responsable de la réimplantation du canson des estuaires dans l’Odet, ancien jardinier de la ville de Quimper.

Gérard Ducerf : sauveteur de vignobles, enseignant en école d’agriculture, formation aux paysans, amoureux de la Bretagne.

Rendez-vous dès 14 h 00 le vendredi 27 mai au jardin médiéval de Locmaria pour une visite du jardin avec son créateur(Fanch Duros) suivie d’une collecte de plantes sauvages comestibles avec les deux acolytes sur le chemin retour vers le théâtre Max Jacob.

A partir de 18 h 00, au Pôle Max Jacob, Thomas Algoet et Xavier Hamon nous proposerons de découvrir la frite végétale et diverses plantes sauvages comestibles, préparées en tempura et en pestos divers.

A côté du stand d’information de l’association Palais de Cornouaille – Slow Food, il sera possible de savourer la bière de la brasserie du Baril (bière bio artisanale de Brest).

De 18 h 30 à 19 h 30 (dans les locaux de Ti Ar Vro), Fanch Duros et Gérard Ducerf animeront une conférence « De la plante sauvage à la plante comestible » (récolte, culture, toxicité, confusion, précautions d’emploi…).

Vers 20 h 00 un apéritif sera offert par les acteurs du pôle Max Jacob dans les jardins du théâtre

Pour prolonger ces rencontres, les jardins du théâtre Max Jacob demeureront accessibles afin de pique-niquer tous ensemble.

Pincho de beurre de Quimper et radis

PINCHO DE BEURRE DE QUIMPER ET RADIS

Ingrédients

  • 100g Beurre de Quimper ou graisse salée
  • Pain de mie
  • 3 tranches de pain de mie carré
  • Huile d’olive
  • 10 radis roses
  • Fleur de sel
  • Quelques brins de ciboulette
  • Poivre sauvage de Madagascar

Recette

Tailler chaque tranche de pain de mie en 6 petits rectangles
Les lustrer à l’huile d’olive à l’aide d’un pinceau
Toaster sous le grill, attention l’opération est rapide
Hacher les radis et ciseler la ciboulette puis les mélanger

Dressage

Étaler en couche épaisse le beurre de quimper sur le pain de mie toasté
Ajouter le mélanger radis, ciboulette sur la moitié des pinchos, assaisonner de quelques cristaux de fleur de sel et de poivre de Madagascar.
Poivrer les pinchos sans radis
Manger les 2 pinchos en trop